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【回归的 B 级美食探访队】品尝西藏特色料理【喜马拉雅藏餐厅】2025.06.05

西藏拉萨的布达拉宫

在以 “美食之都” 闻名、汇聚世界各国美食的广州，西藏料理其实并不常见。涵盖中国各地餐饮店信息的 “大众点评” 上，西藏料理店仅收录 1 – 2 家，堪称稀缺。此次为品尝这一珍稀的西藏风味，走访了越秀区的 “喜马拉雅藏餐厅”，深入感受其与中原菜系的独特差异。

 

主打牦牛肉与羊肉

笔者此前曾三次造访西藏拉萨，却从未品尝过地道的当地乡土料理。一来是缺乏在新环境中挑战新菜系的勇气，二来也难以判断哪些菜品值得尝试。因此，在拉萨停留期间，基本只吃些在国内各地都能见到的家常菜。也正因如此，得知广州越秀区竟有西藏料理店时，笔者深感惊讶。

 

 

华侨新村「喜马拉雅藏餐厅」外观

造访的「喜马拉雅藏餐厅」位于华侨新村住宅区。该区域是 1958 年为归国华侨开发建设的，区内并非普通的集合住宅，而是留存着几栋类似东山口风格的西式别墅。店铺的门庭设计与西藏当地建筑风格极为相似，入口处还设有转经筒。店内悬挂着五色经幡（タルチョ），搭配木质装饰，整体内饰让人联想到西藏民居，细节处的考究令人叹服，氛围营造十分到位。

 

料理以羊肉和牦牛肉为主打，与大量使用猪肉、鸡肉的中原菜系截然不同，尽显西藏料理的独特个性。

料理本身的独特性

酸奶一杯20元，里面有酸甜的桑葚。

 

藏地凉地拌鹿菜角（78 元）。醋香味浓郁

「喜马拉雅藏餐厅」提供的料理充分反映了西藏高原的自然与文化，每一道菜都能让人感受到当地的风土人情。此次点了几道菜，从味道、香气到外观都细细品尝了一番。


首先上桌的是餐前酸奶，发酵的酸味十分浓郁，完全超乎 20 元的价值感。接着作为前菜选择的是藏地凉地拌鹿菜角（西藏风味山菜凉菜），选用冷凉高地采摘的鹿菜（野草），调味清爽，入口满是仿佛能感受到山间空气的清凉感。

荷兰豆炒藏猪肉的猪肉鲜味与蔬菜的爽脆感绝妙调和。

 

青椒牦牛肉丝（本应使用猪肉丝的地方换成了牦牛肉丝）

 

加入孜然炒制的羊肉——孜然羊肉

 

牦牛肉干巴（138 元）用油炸薄荷叶提味，凸显了牛肉干的鲜香

主菜之一的荷兰豆炒藏猪肉（138 元）价格稍高，但猪肉的鲜美与蔬菜的爽脆口感完美调和。此外，青椒牦牛肉丝（48 元）价格亲民，牦牛肉独特的弹性和浓郁肉香令人印象深刻。

 

肉类菜品中尤其突出的是孜然羊肉，浓郁的孜然香气十足，168 元的定价完全物超所值。而牦牛肉干巴作为西藏料理的代表菜，浓缩了醇厚的鲜味，作为下酒菜也十分出色。

混合食用的牦牛肉盖被。由于调味浓郁，与饼皮的搭配堪称绝配

 

清炒时蔬（菜心）能尝出蔬菜的清甜滋味

 

拌有酸奶的沙拉——酸奶沙拉

 

拌核桃花（78 元）

用浓郁醋汁调味的核桃花凉拌菜

 

菌煲汤

盛满菌类浓郁鲜味的菌菇煲靓汤

碳水主食选择了牦牛肉盖被（大份）。虽然 158 元的价格较高，但肉块分量十足，浓郁的调味与香气四溢的饼皮搭配堪称绝配，是一盘令人十分满足的菜品。

蔬菜料理也十分丰富。素炒菜心（清炒菜心）做法简单，却能让人感受到蔬菜的清甜滋味。此外，拌核桃花（核桃花凉拌菜）和酸奶沙拉（酸奶拌沙拉）也展现了西藏特色食材的巧妙运用，味道颇有深度。


作为汤品品尝的菌煲汤（78 元），选用了多种高原特有的菌类熬制，滋味醇厚的汤汁仿佛能渗入疲惫的身体，带来满满的治愈感。

 

酸萝卜炒牛肉（88 元）

酸度适中的酸萝卜与牛肉同炒

 

原以为是甜奶茶结果喝到咸味的酥油茶

最后尝试的是酸萝卜炒牛肉（酸萝卜与牛肉炒制的菜肴）。萝卜的酸味与牛肉的鲜美绝妙调和，味道的平衡感堪称完美。


饮品点了酥油茶，带着地道的西藏风味 —— 咸香十足，与日本甜口的奶茶截然不同。但这种咸味却与菜肴格外搭配，餐后回味悠长，更凸显了整体用餐体验的完整性。

 

喜马拉雅藏餐厅 实用信息

地址：越秀区环市东路华侨新村和平路 6 号
营业时间：11:00～23:00
联系电话：020-8349-2470
人均消费：87 元（数据来源：大众点评）

 

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