潜入广受好评的美味员工食堂【吃货队长的午餐探访】 - 友和生活 - 中国の日系企業向け賃貸物件・マンション・ホテルなら -

在广州市内办公室工作的人群，大多会在附近的餐厅就餐或点外卖解决午餐。但远离市区的开发区里，日本外派员工们究竟吃什么样的午餐呢？怀着这样的疑问，为了核实 “有一家口碑不错的工厂食堂” 这一传闻，我们探访了位于黄埔区永和开发区的广州新电元电器有限公司（以下简称 “广州新电元”）。

■ 在广州持续运营 30 年的生产基地

位于黄埔区永和开发区的新电元，今年已成立 31 年。

广州新电元是 1949 年创立的新电元工业株式会社（总部位于东京大手町）的海外生产基地之一。该公司在埼玉县朝霞市设有研发基地，业务涵盖半导体产品、电子设备部件、电源设备及快速充电器等领域。作为一家全球化企业，其生产基地不仅遍布中国，还延伸至越南、泰国、印度尼西亚和印度等国家。

广州工厂坐落于原萝岗区与黄埔区合并后的黄埔区永和开发区，主要生产摩托车用充电部件 “调压器” 等产品。其销售额中约 50% 来自集团内部销售，通过使用自有部件进行产品组装，该公司建立了难以被其他企业模仿的一体化生产体系。

此外，着眼于电动两轮车（EV）市场的增长，广州新电元还在推进面向增长型市场的电子设备部件研发。在电气与电子领域具备的雄厚技术实力，已成为该公司的核心优势。

■ 员工食堂的奢华程度令人意外

笔者（左）与青柿丰董事、总经理

该员工食堂设有 153 个座位，220 名员工采用轮班制使用。我们到访时正值午餐高峰时段的 12 点 10 分左右，已有不少员工在排队等候。

食堂的运营完全由公司自主管理，且提供免费餐饮。据该公司董事、总经理青柿丰先生介绍，“公司创立初期，周边连一家餐饮店都没有，因此作为员工福利，公司自建了食堂”。他还提到，当时工厂内允许设置使用明火的厨房，但如今安全监管愈发严格，将食堂运营外包给外部机构已成为普遍做法。

该公司员工食堂的实景

首先在餐盘里盛上米饭和两道配菜

在工作人员引导的餐桌前，摆放着看上去美味到让人直流口水（且看起来很辣）的菜肴

当天的基础菜单包含米饭、蒜苔炒肉（大蒜嫩芽炒猪肉）和青菜三道菜品。仅这三样分量就已十分充足，而入座后，还额外为日本员工端上了麻婆豆腐、燃面（宜宾超辣面条）、梅菜扣肉、水煮牛肉，甚至还有切好的梨。面对这出乎意料的丰盛餐食，同席的日本员工也瞪大了眼睛。

其中，麻婆豆腐给人留下的印象尤为深刻。这道菜由四川籍主厨掌勺，留在舌尖的辣味与香气搭配绝妙，堪称 “地道风味” 本身。我们还了解到，每当有日本客人来访时，主厨都会 “比平时更用心地调整辣度”。

尽管辣得直冒汗，但将麻婆豆腐拌着白米饭吃下的瞬间，简直是极致的幸福。

■ 四川籍主厨打造的 “食堂文化”

该公司员工食堂的菜单表。食堂还为日本外派员工单独准备了部分特色菜品

公司创立初期，食堂主要提供粤菜，但因不合口味而评价不佳。食堂的转折点出现在十几年前，当时公司偶然招聘到了一位四川籍厨师。

“据说这位厨师原本计划开一家自己的店，却没能谈成合作，恰好在那时看到了我们公司的招聘信息，便投了简历。” 一位前外派员工回忆道。

从那以后，食堂的菜品就以四川风味调味为主，如今已完全得到员工们的认可。食堂每日供应午餐约 200 份、晚餐 180 份、夜宵 40 份。夜间时段由另一位主厨负责，厨房全天处于满负荷运转状态。

青柿先生强调：“员工食堂是重要福利的一部分。”

在薪资持续上涨的广东省，仅靠提高工资已难以提升员工满意度。因此，公司不依赖外包，坚持自主运营食堂，为员工打造能安心工作的环境。

美味的餐食能提升员工积极性，最终还能带动生产效率提高。

■ 受出差人员青睐的味道每月都会有几名来自日本的出差人员到访，其中多数人在回国前，都会特意到食堂吃完午餐再前往机场。即便在集团内部，“广州食堂的味道” 也拥有众多爱好者。

如果有机会到访该公司，希望你不仅限于参加会议，一定要体验一下食堂的午餐。

或许这一餐，就能为你带来新的商业缘分。

■ 专访主厨刘真全先生

在该公司长期任职的刘先生

Q：工作的价值感来源于哪里？A：能听到吃的人说 “好吃”。这是我最大的动力。

Q：每天工作中会特别留意的事是什么？A：味道固然重要，但食材安全是第一位的。每天早上送来的肉和蔬菜，我一定会检查是否有问题。

Q：如果日本员工提出想吃担担面，您会怎么做？A：我的家乡四川有一种叫 “燃面” 的乡土料理，和担担面很像。我会时不时做这道面，大家一定要尝尝。

一顿美味的午餐，正是支撑工厂运转的员工们活力的源泉。该公司的员工食堂，不只是提供餐食的地方，更是一个能让人感受到企业文化与人文温度的 “另一处工作现场”。

该公司厂区内种植了大量荔枝树，每年 6 月，鲜红的荔枝果实挂满枝头，为整片树林增添了热闹生机。荔枝季期间，员工食堂的甜点会持续供应荔枝

广州新电元基本信息（数据栏）

🏨广州市黄埔区新庄二路 83 号

（广州经济技术开发区永和经济区）

☎️020-8297-3472

HP:https://www.shindengen.co.jp