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縁起の良い（裏メニュー）「親子丼」で新年をスタート！【正月初三祝福】2025.01.31
財富匯聚（CAI FU HUI JU）
さて、春節といえば家族や親族と囲む豪華な食卓が定番ですが、「さすがに中華料理ばかりでちょっと違う味が恋しくなってきた…」という方もいるのではないでしょうか？そんな皆様には、日本の家庭の味「親子丼」（58元・赤出汁・漬物付）。実はこの親子丼、中国、特に広東省にとっても縁起の良い料理かもなのです。
特製の合わせ出汁で仕上げた親子丼
出汁には、鰹出汁と鶏がらスープをブレンドし、薄口醤油、酒、味醂を加えて上品な味わいに仕上げています。一般的な親子丼では玉ねぎを使うことが多いですが、今回はあえて薄く刻んだ白葱を使用し、さらに旨味の強い平茸をプラス。卵は2個使用し、一度に流し込むのではなく、2段階に分けて加えることで、ふんわりとろとろの食感を実現しました。仕上げに三つ葉を散らし、見た目も香りも爽やかに。 この親子丼は、通常のメニューには載っていない“裏メニュー”ですが、友和や暁をこよなく愛する皆様には特別にご提供いたします。春節のご馳走に少し疲れたら、ほっとする和食の味をぜひお楽しみください。きっと、新しい一年の始まりを、美味しく、そして縁起良く迎えられることでしょう！（渡邊料理長）
暁・和食創作料理営業時間
LO21:30
土曜日、日曜日
2月1日/2日のランチはお休みます
天河区粤墾路66号
友和ホテル2階
