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一口ごとに幸せが広がる暁の恵方巻をどうぞ【暁・和食創作料理】

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一口ごとに幸せが広がる暁の恵方巻をどうぞ【暁・和食創作料理】2025.01.31

節分はやっぱり恵方巻きでしょ！

2月2日は節分です。「鬼は外、福は内」の豆撒きをする機会はなかなかありませんが、友和の「暁」では、日本の食文化を大切にするため、2月1日と2日の二日間、特製の恵方巻（1本58元）をご用意いたします。

赤身と葱トロがは縁起が良い！

　恵方巻は、江戸時代末期に関西地方で生まれた節分の風習で、恵方を向いて丸ごと一本食べることで福を呼び込む縁起の良い太巻き寿司です。七福神にちなんだ具材を使うのが一般的とされ、彩りも華やかです。 「恵方」とは、その年の福徳を司る年神様がいる方角のこと。この方角を向いて願いを込めながら食べると、「何ごとも吉」とされてきました。
友和の恵方巻は、新鮮なマグロの葱とろと赤身を贅沢に巻き込んだ自信作です。なめらかな葱とろのコクと、旨みたっぷりの赤身が絶妙に調和し、一口ごとに幸せが広がります。岩手県では、マグロは「幸せを呼ぶ魚」とされ、大漁祈願や商売繁盛の象徴とされています。今年の恵方は「西南西やや西」。ぜひ、福を招くマグロの恵方巻を頬張りながら、新しい一年の幸運を願いましょう。
テイクアウトも可能ですので、ご家族や大切な方と一緒に、節分の味わいを楽しんでみてはいかがでしょうか？（渡邊料理長）