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【兰鳗】彰显关东风味鳗鱼与手打乌冬魅力,日式料理店的全新启程2025.08.08

2024 年 11 月重新营业的兰鳗店内景象①

兰鳗店内景象②

包间示例

曾在体育西横街以鳗鱼和寿喜烧为特色、深受众多日本人喜爱的日式料理店 “兰鳗”,于 2024 年 6 月结束了约 6 年的经营。半年后的 11 月,店主对日式料理的热情化为实体,在同一区域内以新店的形式重新开业。

 

新店共有 32 个座位,吧台设计让单人也能安心享用美食。吧台座位适合朋友间的小型聚餐,此外 3 间包间均可打通,最多可容纳 14 人。包间与吧台座位区域划分明确,也适合需要安静周到服务的场合。店内常年播放爵士乐,营造出沉稳优质的空间氛围。

 

严选食材与传统技法造就的珠玉美馔

说到兰鳗的名品,当属鳗鱼三吃。这道能一次品尝三种风味的鳗鱼料理,采用关东做法,先蒸后用长炭炭火烤至香气四溢。

 

店内的招牌菜之一是使用活鳗的鳗鱼三吃(单人份 128 元起,也备有 2 – 4 人份)。选用肉质弹嫩的新鲜鳗鱼,以关东手法先蒸制,再用长炭炭火烤出香味。最后搭配的鳗鱼酱汁,是店内厨师独家调配的秘方。

博多猪肉卷(9 元起)也是人气菜品之一,选用精选五花肉和当季蔬菜,每单都精心烤制后上桌。既保留了食材的新鲜度,价格又亲民,单串即可点单,十分方便。

店内引以为傲的乌冬面,经卡邦尼风味烹制而成的极上牛肉乌冬面,是绝佳的收尾菜品。

此外,推荐料理长亲手制作的 “乌冬面”。其口感软糯有弹性,无论是作为主菜还是收尾菜品都能带来高满足感。其中烤极上牛肉乌冬面(138 元),以卡邦尼风味乌冬为底,搭配烤牛肉,浓郁的酱汁与肉香完美融合,堪称奢华美味。

对服务与卫生管理的彻底态度

店内秉持 “顾客至上” 的理念,力求为每位顾客提供顶级服务。认真倾听顾客的意见,不断改进服务与运营,同时对食品卫生也极为重视。虽暂无推出新菜品的计划,但现有料理品质极高,是集食材、技法、服务于一体的优质店铺。在这个宁静的空间里,能享受到地道的美味与贴心的款待,让人重新领略日式料理的魅力,值得关注。店铺位于正佳广场后方,从体育东路前往交通十分便利。

手工炸鸡块(自制唐扬,39 元)。外酥里嫩的鸡肉,与啤酒是绝配!

招牌火山土豆泥(名物!火山土豆泥,29 元)。像熔岩一样的蛋黄酱缓缓流淌,造型如同飞鱼籽般有趣,是招牌小食。

冰封柠檬塔(冰冻柠檬塔,38 元 / 杯)。将切片柠檬冻得坚硬后堆成塔状,放入沙瓦中,极具视觉效果。guany

关于兰鳗

地址:天河区体育西横街六运汇 181 号自编 07 号(肯德基楼梯下方)
电话:020-3839-7203、189-2416-4288(可日语沟通)
营业时间:
周一 17:30-23:00
周二至周五 11:30-14:00、17:30-23:00
周六至周日 11:30-14:30、17:30-23:00
人均消费:120 元

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