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【Lia Café(松山咖啡店)】在北京路,这里是一家常年排着长队的 “美食百货店”。来挑战一下,打卡所有菜品吧!2025.07.31

店主 Lia(左)和厨师长 KEN
Lia Café(松山咖啡店)自开业至今已有 13 年,深受日本人、中国人、中东各国人士等不同国籍和地区人们的喜爱。在美食之都广州,餐饮店铺竞争激烈,再加上疫情的影响,这家店能维持 13 年的经营实属不易。
这次,我们将为还不了解这家店的读者,从据称有 300 多种的菜品中,介绍几款非常值得一尝的美食。或许你能从中发现自己想吃的美味佳肴。
300 种菜品的秘密
店内有 300 多种融合了日式、西式、中式及中东东南亚风味的菜品!汉堡、披萨吐司等面包类菜品也十分丰富。松山汉堡(58 元)分量超足!肉饼的配比是 7 分牛肉 3 分猪肉。
要说这家店的魅力,那一定是超过 300 种的丰富菜品。可以说,除了刺身类和生食类,几乎应有尽有。店主 Lia 说:“店里有 4 层客座区,座位数量比较多,所以我们希望能让不同的顾客享受到多样的菜品。而且,我们不仅想满足本地顾客的需求,还希望能迎合日本人、外国顾客,特别是素食者和清真食品爱好者的口味,所以结果就是菜品数量变得很多。”
店主 Lia 和厨师长 KEN 各有所长,两人结合各自的优势,能做出各种各样的美食。此外,他们还会根据客人的要求以及季节变化,不断尝试推出限定菜品。
融入日式技艺的拉面
正在制作拉面的 KEN
另外,说到这家店的招牌菜,大多数日本人都会提到 “拉面”。这当然是由 KEN 负责监制的。他进入餐饮行业是在 26 年前。在日本 “博多一风堂” 做兼职的第二个月,他做的拉面受到了顾客的喜爱,“想让顾客更开心!想让他们更享受!” 这种感恩的心情便是他至今仍在坚持的根源。之后,他成为福冈的正式员工并表现出色,还曾担任京都锦小路店店长、大阪池田店和梅田店店长,以及高槻店的新店开业店长,积累了丰富的经验。
KEN 在梅田店工作时,为了在广州开新店而在各地考察的 Lia 加入了该店做兼职。当时,Lia 就有一个想法:“要在广州开一家能提供堪比一风堂水准拉面的店”。她认为要实现这个愿景,KEN 的力量必不可少,于是邀请他加入这个项目。KEN 自己也不想只局限于在日本国内发展,渴望到新的地方挑战,所以在 12 年前完成高槻店的开业工作后,便来到了广州。
招牌拉面美味的秘诀
松山拉面(38 元)是 Lia Café 开业时推出的第一款拉面,凝聚了 KEN 多年来积累的拉面制作技术和经验。
如今,KEN 是拉面制作的负责人,虽然像需要技术的备料等工作仍由他亲自完成,但他也会和员工一起干活,通过示范教学,让员工慢慢掌握技巧。员工们已经掌握了汤做好后,剔除骨头、过滤汤汁并均匀分配的技术。
在众多拉面中,特别推荐的一款是 “松山拉面(38 元)”。这款以店名命名的拉面,背后还有着该店中国合作伙伴的创意。这位合作伙伴非常喜欢日本,他注意到像 “科摩多咖啡”“上岛咖啡” 那样,在菜品中融入店名或人名是提升品牌力的日本文化,于是建议 “在菜品中加上店主的名字会更好”。采纳了这个建议后,该店开始在招牌菜品中用上店主的名字 “松山”,“松山拉面” 便是第一款这样的菜品。
这款拉面在豚骨汤中一点点加入酱油高汤,面条使用细面,味道接近博多一风堂的风味。
还有一款意式番茄拉面,是用 7 种蔬菜炒熟后放入搅拌机打碎制作而成的。这款拉面由 Lia 构思,KEN 负责调味。加入生辣椒后,汤的味道会更加浓郁。
鸡白汤拉面(42 元)以豚骨汤为基底,用盐调味。
这家店极具魅力的人气菜品一览
培根鸡蛋帕尼尼(48 元),煎蛋的蛋黄是流心的,搭配凯撒酱。
芝士满满却口感松软的披萨吐司(48 元)。
炸鸡配薯条(48 元)分量很足,多人点单性价比很高。
蘑菇蒜香橄榄油意面(55 元),用橄榄油制作的蒜香酱汁非常美味。
松山牛排(138 元)选用安格斯牛的肩肉,上桌时是五分熟的,可以在加热的铁板上根据自己的喜好煎制。配有奶油蘑菇酱和黑胡椒酱两种酱料。
蘑菇鸡肉釜饭(48 元),是用浸泡过调味汁的米饭来烹制的。使用从日本订购的木箱釜和炉具,用中小火焖煮。食材的香气弥漫在餐桌四周。
蘑菇培根肉酱汁焗饭(48 元),其中的肉酱汁是自制的。
蛋包饭(38 元) 鸡肉饭和番茄酱汁都是自制的。
自鲜虾香辣奶油酱(98 元),使用自制的香辣奶油酱。
分量十足的烟熏三文鱼沙拉(68 元)。
吃过一次就会让人上瘾的蘑菇日式意面(42 元)。
煎饺(38 元)和麻辣豆芽(28 元)。
芝士蒜香牡蛎(88 元),每天早上从市场采购大颗牡蛎制作而成,随时都能吃到大颗美味的牡蛎。
鱿鱼卷(48 元),右上角的酱料是甜酱。
水果华夫饼(45 元),将面团放入华夫饼机中两面烤制而成。
抹茶圣代(38 元)和焦糖布丁(38 元)。
灯泡苏打水(各 28 元),有草莓、桃子、猕猴桃三种口味。
自制桑格利亚汽酒,玻璃杯装(58 元),大瓶装(168 元)。
Lia Café(松山咖啡店)信息
地址:广州市越秀区禺山路 27-29
电话号码:020-8334-6866
营业时间:11:00~23:00(最后点单时间)
预算:80 元
从地铁 6 号线北京路站 B 出口向北步行 5 分钟可达。