本次将要解体的蓝鳍金枪鱼，捕获于西班牙近海，重约80公斤。蓝鳍金枪鱼素有 “海洋钻石” 的美誉，是全球公认的顶级珍贵食材。

尤其是蓝鳍金枪鱼的大脂部位，富含能预防动脉硬化的EPA（二十碳五烯酸），维生素A、D、E的含量也高于红肉部分，营养价值极高。另外，其DHA（二十二碳六烯酸）含量丰富，有助于提升大脑机能、增强学习记忆力，还能预防老年痴呆。不仅如此，蓝鳍金枪鱼富含优质蛋白质，每100克的蛋白质含量比牛肉和猪肉还要高。