“头脑（トウナオ）”：名字有点奇特的当地美食

“头脑（トウナオ）”—— 这道料理的名字听起来就好像是指 “头脑” 的意思，但实际上它是太原传统早餐中不可或缺的一道佳肴。其历史可以追溯到明末清初（大约 17 世纪），作为医学家傅山（ふざん）所创的药膳料理而闻名。如今它已被列入国家级非物质文化遗产，其味道深受很多人的喜爱。
它的制作方法非常独特！
① 先将黄酒、酒糟和羊肉汤慢慢煮开，然后加入一种叫做 “煨面（ウェイミエン）” 的特别面条。
② 接着再放入羊肉、山药和莲藕，慢慢炖煮，这样就大功告成了。汤汁香气浓郁、味道醇厚，喝上一口，仿佛从身体的最深处开始暖和起来。
③ 搭配上凉拌韭菜和二两（约 100 毫升）的黄酒，那简直就是绝佳的组合！
即使在寒冷的早晨，也能让身体暖乎乎的，感觉能以元气满满的状态开启新的一天呢。

临汾的特产

“狗舌头（ゴウシェトウ）”

“狗舌头（狗舌頭）” 是深受当地人喜爱的传统面食。其外观独特，是一道十分勾起人食欲的美食。
先把面团搓成长条状，然后切成小块，在冷水中稍微浸泡一下来整形成型。接着，轻轻地拉伸两端，就会变成酷似狗舌头的形状！
煮好的 “狗舌头” 会和鸡蛋、卤肉等食材一起炒制，这样味道就能充分地渗透进去。吃上一口，那软糯有嚼劲的口感和丰富的风味便会在口中四溢开来。

单从名字来看，“狗舌头” 看起来就像是某种怪异食物。

在临汾西站享受美食的话……

到达临汾西站后，首先可以找找那些身着铁路制服的工作人员！他们简直就是 “行走的美食地图”。要是像对暗号一样向他们打听 “狗舌头” 这道菜，说不定他们会告诉你那些深受当地人喜爱的隐藏着的美味店铺呢！
推荐介绍人：崔静睿

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