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【事前予約すればクーポン付き】ひな祭りコースで日本の伝統を堪能しましょう【暁・和食創作料理】2025.02.27

海外にいても、日本の伝統を大切にしたい——。そんな皆さまへ、「暁・和食創作料理」よりひな祭りを華やかに彩る特別なコース料理(458元、大人2名、子ども1名分)をご用意しました。
渡邊料理長より、料理の紹介をしてもらいましょう。ひな祭りの優雅なひとときを、心を込めたお料理とともにお楽しみください。
ひな祭りセット(大人2名、子ども1名分)
先付
ホワイトアスパラをペースト状にし、生クリームなどで味を調えた後、ゼラチンで固めて豆腐に見立てました。その上に、蟹味噌を和えたズワイガニの身を贅沢に盛り付けています(渡邊料理長)。
小鉢
ひなあられは切り餅を使用して手作りしました。味付けは、抹茶、桜、プレーンの3種類をご用意しています(渡邊料理長)。
刺身
天麩羅
煮物
焼物
鮭の西京漬けは、脂ののった鮭を白味噌に漬け込み、旨味を凝縮させた伝統的な一品です。特に今回のひな祭りメニューでは、秋に獲れた鮭を春までじっくり熟成させることで、よりまろやかで深みのある味わいに仕上げています(渡邊料理長)。
食事
ちらし寿司のシャリには、刻んだガリと切り胡麻を和え、風味豊かに仕上げました。具材には、鮪の赤身、サーモン、赤魚、いくら、卵焼きを贅沢に使用し、さらに特別に雲丹を添えています。彩りとして、グレナデンシロップ(さくらんぼリキュール)で桜色に蜜煮した長芋を桜の形に抜いて添え、春らしい華やかさを演出しました(渡邊料理長)。
吸物
ひな祭りのお祝いに欠かせない蛤の潮汁は、酒と昆布出汁でシンプルに仕上げました。香り豊かな三つ葉とわかめを具材にし、さらに乾燥させた桜の花の塩漬けを浮かべて、華やかな彩りを添えています(渡邊料理長)。
甘味
日本を代表する和菓子である桜餅を、東西の食べ比べでご用意しました。関東風は焼いた生地で餡を包み、関西風は道明寺粉を蒸して餡を包んでいます。さらに、甘い和菓子と甘酸っぱい苺のプリンを添え、コースの締めくくりにふさわしい一皿に仕上げました(渡邊料理長)。
事前予約をするとさらにお得!
このひな祭りコース料理の事前予約をすれば次回以降使える100元クーポン券をプレゼントします。
予約はこちらのQRコードをスキャンして友達申請をお願いします
電話:180-2800-6141(日本語可)
営業:
11:30〜14:30(LO14:00)
17:30〜22:00(LO21:30)
※3月より平日でもランチを行います。よろしくお願いします!